Recherche et développement


La valorisation des coproduits de la transformation constitue un thème majeur des activités de R et D de Merinov. Les équipes de recherche réalisent des projets sur la mise au point de procédés de fractionnement et sur  l'exploitation des propriétés fonctionnelles des extraits d'origine marine.

Merinov s'intéresse également à de nouvelles approches de conservation des aliments en utilisant des agents antimicrobiens naturels et des flores lactiques spécifiques. Le renforcement du caractère santé des produits marins s'inscrit aussi à la programmation de recherche. Les projets visent l'amélioration de la valeur nutritionnelle et l'analyse des allégations de produits.

Merinov demeure à l'affût de l'innovation et du développement technologique. Le Centre soutient les efforts de commercialisation d'espèces marines peu exploitées et adapte les nouveaux procédés d'emballage ou de conservation des produits aquatiques.

Quelques publications en valorisation

• Portrait des caroténoïdes des coproduits de crustacés marins

Rapport de recherche-développement no 15-03

 

Algues

• Valorisation des huiles et des fibres d'une algue brune (Saccharina longicruris) pour le marché des biomatériaux

 Rapport de recherche-développement no 12-01

 

Capelan

• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits du capelan 

 Capelan mâle entier

 Calottes de céphalothorax (crues)

 Carapaces                                                                            

• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits de crabe des neiges

 Coproduits

 

• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits de crevette nordique

Les œufs de crevette d'été et d'automne cuits

 Coproduits bruts

• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits du flétan du Groenland 

 Têtes de « turbot »

 

Moules

• Développement de produits de moules vivantes conditionnées en barquettes sous atmosphère protectrice : production à l'échelle pilote

 Rapport de recherche-développement no 11-02