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Carte du Québec

Recherche et développement
Fiches biomasses marines sous-valorisées

La valorisation des coproduits de la transformation constitue un thème majeur des activités de R et D de Merinov. Les équipes de recherche réalisent des projets sur la mise au point de procédés de fractionnement et sur  l'exploitation des propriétés fonctionnelles des extraits d'origine marine.

Merinov s'intéresse également à de nouvelles approches de conservation des aliments en utilisant des agents antimicrobiens naturels et des flores lactiques spécifiques. Le renforcement du caractère santé des produits marins s'inscrit aussi à la programmation de recherche. Les projets visent l'amélioration de la valeur nutritionnelle et l'analyse des allégations de produits.

Merinov demeure à l'affût de l'innovation et du développement technologique. Le Centre soutient les efforts de commercialisation d'espèces marines peu exploitées et adapte les nouveaux procédés d'emballage ou de conservation des produits aquatiques.

 

Quelques publications en valorisation

Crustacés
• Portrait des caroténoïdes des coproduits de crustacés marins
 
Algues
• Valorisation des huiles et des fibres d'une algue brune (Saccharina longicruris) pour le marché des biomatériaux
 
Capelan
• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits du capelan 
 
Crabe commun
• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits de crabe commun  
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Crabe des neiges
• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits de crabe des neiges
 
 Crevette
• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits de crevette nordique
  
Flétan
• Fiche biomasse marine sous-valorisée, coproduits du flétan du Groenland 
 
Moules
• Développement de produits de moules vivantes conditionnées en barquettes sous atmosphère protectrice : production à l'échelle pilote

Pêche

Services et activités

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