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Sep16

Nouvelle publication FICHES SYNTHÈSES DES CONNAISSANCES SUR LES MÉTHODES NON THERMIQUES DE CONSERVATION DU POISSON FRAIS

Categories // Nouvelles récentes

fiche synthese rect

Merinov et l’INRS-Institut Armand-Frappier ont collaboré pour produire des fiches d’information sur quatre technologies de préservation du poisson frais. Ce document présente brièvement les avantages et les limites de chaque procédé et aborde la possibilité de les utiliser pour la préservation de produits marins, selon la législation canadienne. Ce travail a été appuyé par le réseau de l’Institut de la nutrition et des aliments fonctionnels, dont Merinov et l’INRS sont des membres actifs.

Fiches d'information :

-Technologies d’ozonation
-Bactériocines et biopréservation
-Emballages sous atmosphère protectrice
-Hautes pressions hydrostatiques

Pour consulter le document

FICHES SYNTHÈSES DES CONNAISSANCES SUR LES MÉTHODES NON THERMIQUES DE CONSERVATION DU POISSON FRAIS

Pour information supplémentaire

Laurent Girault, Ph. D., chercheur industriel
Merinov
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
1 844 368-6371, poste 1689

 

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